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Título
Text copied to clipboard!Gerente de Dietas
Descripción
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Estamos buscando un Gerente de Dietas con experiencia, criterio clínico y sólidas habilidades de organización para liderar la planificación, implementación y supervisión de programas de alimentación y nutrición en entornos como hospitales, residencias, centros de rehabilitación, comedores institucionales o servicios de bienestar corporativo. Esta posición es clave para garantizar que los planes alimentarios cumplan con los objetivos de salud, las necesidades médicas, las preferencias culturales y los estándares de seguridad alimentaria establecidos por la organización y la normativa vigente. La persona seleccionada trabajará de forma cercana con dietistas, nutricionistas, personal de cocina, proveedores, equipos clínicos y responsables operativos para asegurar una atención alimentaria de alta calidad, eficiente y centrada en el usuario.
El Gerente de Dietas será responsable de coordinar menús equilibrados, controlar la calidad nutricional de las comidas, supervisar presupuestos y optimizar procesos relacionados con la producción y distribución de alimentos. También deberá evaluar requerimientos dietéticos especiales, incluyendo dietas terapéuticas, restricciones por alergias, intolerancias, condiciones crónicas y objetivos específicos de salud. Además, tendrá un papel importante en la formación del personal, la mejora continua del servicio y la implementación de políticas que promuevan hábitos alimentarios saludables y una experiencia positiva para pacientes, residentes o clientes.
Buscamos a una persona con capacidad analítica para interpretar recomendaciones nutricionales y convertirlas en operaciones prácticas y sostenibles. Deberá ser capaz de revisar indicadores de desempeño, detectar oportunidades de mejora y aplicar soluciones que equilibren calidad, cumplimiento normativo, satisfacción del usuario y control de costos. La comunicación efectiva será esencial, ya que este puesto requiere colaborar con múltiples áreas, resolver incidencias y explicar decisiones relacionadas con menús, ingredientes, seguridad alimentaria y adecuaciones dietéticas.
Entre sus funciones también estará la supervisión del cumplimiento de protocolos de higiene, manipulación segura de alimentos, almacenamiento adecuado, trazabilidad de insumos y prevención de riesgos. El Gerente de Dietas deberá mantenerse actualizado sobre tendencias en nutrición, regulaciones sanitarias y mejores prácticas del sector para fortalecer la oferta alimentaria de la organización. Valoramos especialmente la sensibilidad hacia poblaciones con necesidades especiales, la orientación al detalle y el compromiso con el bienestar integral de las personas atendidas.
Esta oportunidad es ideal para un profesional que combine conocimientos en nutrición y gestión operativa, con vocación de servicio y liderazgo de equipos. Si le motiva mejorar la salud y la calidad de vida a través de una alimentación bien planificada, segura y personalizada, este puesto ofrece un entorno donde podrá generar un impacto tangible y sostenible.
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Diseñar y supervisar menús equilibrados según necesidades nutricionales y médicas.
- Coordinar al personal de cocina, nutrición y servicio alimentario diario.
- Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Evaluar dietas terapéuticas, alergias, intolerancias y restricciones especiales.
- Controlar inventarios, costos, compras y relación con proveedores de alimentos.
- Monitorear la calidad del servicio y la satisfacción de pacientes o usuarios.
- Colaborar con equipos clínicos para ajustar planes alimentarios individualizados.
- Capacitar al personal en procedimientos, manipulación segura y estándares nutricionales.
Requisitos
Text copied to clipboard!- Título en nutrición, dietética, bromatología o área relacionada.
- Experiencia previa en gestión de servicios de alimentación o nutrición.
- Conocimiento de dietas clínicas, terapéuticas y normativas sanitarias.
- Habilidad para liderar equipos multidisciplinarios y coordinar operaciones.
- Capacidad para gestionar presupuestos, inventarios y control de costos.
- Excelentes habilidades de comunicación, organización y resolución de problemas.
- Manejo de sistemas de registro, planificación de menús o software afín.
- Compromiso con la calidad, la seguridad alimentaria y la atención al usuario.
Posibles preguntas de la entrevista
Text copied to clipboard!- ¿Cuenta con experiencia gestionando servicios de alimentación institucional?
- ¿Ha trabajado con dietas terapéuticas o planes alimentarios clínicos?
- ¿Qué experiencia tiene liderando equipos de cocina o nutrición?
- ¿Cómo asegura el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria?
- ¿Ha administrado presupuestos, compras o control de inventarios?
- ¿Qué herramientas utiliza para planificar menús y hacer seguimiento nutricional?
- ¿Cómo maneja solicitudes dietéticas especiales o cambios de último momento?
- ¿Está disponible para trabajar en entornos clínicos o institucionales?
